PÂQUES : Dimanche 31 mars 2024
Ouvert 7h30 à 13h00
Ouvert lundi de Pâques 1er avril
7h30 à 13h00
Fermé mardi 2 avril
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Agnès et Cyril LACOMBE vous souhaitent
la bienvenue sur leur site.
Pâtissier • Chocolatier
Salon de Thé
201 avenue de Toulouse
12160 BARAQUEVILLE
05.65.69.01.76
Mail : patisserielacombe@wanadoo.fr
Facebook: https://www.facebook.com/patisserielacombe/
Instagram : https://www.instagram.com/patisserielacombe/
OUVERT
du mardi au samedi
de 7h30 à 13h00 et de 14h30 à 19h00
et
Le dimanche, certains jours fériés
de 7h30 à 13h00
Jour de fermeture : LUNDI
La pâtisserie est entièrement élaborée par nos soins avec des ingrédients de qualité.
Notre savoir faire artisanal et traditionnel nous permet de vous proposer une large gamme d'entremets.
Pensez à réserver votre dessert
3 jours
à l'avance. Merci
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NOS ENTREMETS
LE PIERROT
En portion
Gâteaux de 4, 6, 8, 10,12 parts
Plaque de 30, 40, 60 parts
Meringue aux amandes
Feuilletine mélangée avec chocolat blanc et praliné amandes noisettes,
Mousse chocolat noir 55 % fondante
LE VENDÔME
(portion, 6, 8 parts)
sans gluten, sans fruits à coque
Biscuit chocolat noir sans farine
Mousse chocolat au lait 35%
Crémeux framboise
Glaçage framboise
LE 3 CHOCOLATS
portions ou
gâteaux 4, 6, 8, 10 ou 12 parts
plaques de 30, 40, 60 parts
sans gluten, sans fruits à coque
Biscuit chocolat noir amer sans farine
Bavaroise chocolat noir 55%
Bavaroise chocolat lait 35 %
Bavaroise chocolat blanc 35 %
LE SUPRÊME
portions ou
gâteaux 6, 8, 10 ou 12 parts
plaques de 30, 40, 60 parts
Biscuit amandes
Crémeux caramel aux Agrumes
(citron, zestes oranges)
Mousse chocolat au lait Caramélia 34%
Crème chantilly vanillée
COCKTAIL EXOTIQUE
(6, 8, 10 parts)
Biscuit feuille
Mousse fruits de la passion, mangue,
citron vert, banane
Assortiment de fruits de saison
Biscuit cuiller amandes sur le pourtour
LE SAVOYARD
(portions où 6, 8, 10 parts)
Dacquoise aux amandes
Mousseline allégée
Pavé de fruits des bois
Biscuit joconde rayé chocolat noir
LE TRIGOLO
(portion ou taille unique : 6 parts)
Dacquoise aux amandes
Crémeux citron
Mousse mandarine
Biscuit joconde décoré
NUANCE AU CAFÉ
portion ou
gâteaux 6, 8, 10 ou 12 parts
plaque de 30, 40, 60 parts
sans fruits à coque
Biscuit au café
Bavaroise au café
SAINT HONORÉ
(6, 8, 10 parts)
Fond de feuilletage, crème pâtissière
Crême chantilly
Choux garnis de crême pâtissière
PARIS-BREST
Sans gluten (6, 8 ou 10 parts)
Pâte à choux farine de maïs
Crème pâtissière au praliné fruité
(riche en fruits secs)
Crème chantilly
TARTE aux FRUITS ASSORTIS
(5, 6, 8 parts)
Fond de pâte sucrée, crème pâtissière légère
Assortiment de fruits frais selon saison
TARTE AUX FRAMBOISES
En saison (5, 6, 8 parts)
Fond de pâte sucrée, crème pâtissière légère
Framboises et brisures de pistaches
TARTE AUX FRAISES
en saison
(5, 6, 8 parts)
Fond de pâte sablée, compotée de fraises,
biscuit amandes, crème pâtissière légère, fraises
LE FRAMBOISIER
(en saison)
Taille : 4, 6, 8, 10 parts
Biscuit léger, crème pâtissière
framboises, crème chantilly
LE FRAISIER
(en saison)
Taille : 4, 6, 8, 10 parts
Biscuit feuille, crème pâtissière
fraises, crème chantilly
TARTE AUX ABRICOTS
(5, 6, 8 parts)
Fond de pâte sucrée
Abricots caramélisés
TARTE AUX POMMES
(Part individuelle, 6, 8 parts )
Fond de pâte sucrée, pommes
TARTE AUX POIRES
(5, 6, 8 parts)
Fond de pâte sucrée,
crème frangipane, poires
NOS GÂTEAUX
en portions
(une vingtaine de variétés)
LE BANALIA
Compotée banane, fruits passion, citron
Mousse chocolat lait biskélia (notes biscuité, grillé, caramel mou)
Biscuit coustillant noisettes
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TARTELETTE CITRON
Fond de crème frangipane
sur une pâte sablée
Crémeux citron
LE SCINTILLANT
Biscuit composé d'un streusel amandes
avec des cornflakes, perles craquantes de chocolat blond et sucre pétillant
Crémeux framboises avec billes de framboises ,
Mousse chocolat blanc parfumé à la rose, glaçage litchi
MACARON VIOLETTE
Macaron garni d'une mousse violette
à base de chocolat blanc 35 %
LE COSMOS (en portions)
avril à octobre
Compotée de Fraise
et Rhubarbe
Ganache montée chocolat blanc vanille
Pâte sucrée garnie de crème pâtissière
LE MOJITO
Compotée citron vert mojito,
mousse meringue mojito,
chantilly citron vert menthe,
pain de gênes, pâte sucrée
Les éclairs SANS GLUTEN
Café ou chocolat
Tartelette aux Fraises
Pâte sucrée,
crème pâtissière,
biscuit moelleux amandes,
fraises françaises.
Millefeuille
(uniquement samedi et dimanche)
-> sur réservation en semaine
à partir de 6 unités.
Feuilletage au beurre sur plusieurs étages
garni de crème pâtissière parfumée au rhum,
glaçage rayé de chocolat noir
Que vous optiez pour de grands classiques (Saint Honoré, Paris Brest, Tartes,...) simplissimes mais divins ou que vous vous laissiez charmer par ses spécialités (Pierrot, Trigolo, 3 chocolats,....) plus intenses sera votre envie de passer au dessert.
Notre histoire
Guidé par ma passion pour la pâtisserie et le chocolat, je m'installe avec mon épouse à Baraqueville en novembre 2000 (15 km de Rodez).
Grâce à ma formation et mes multiples expériences professionnelles, je crée une grande variété de pâtisseries et chocolats mais aussi des confiseries telles que guimauves, sucettes,mendiants, pâte de fruits, ...
Je me démarque par mes recettes traditionnelles mais aussi par la création originale de mes entremets et de mes pièces en chocolat.
En 2008, l'intégralité du magasin est refait à neuf ce qui nous permet de créer un salon de thé, d'avoir une meilleure conservation et meilleure visibilité des gâteaux et surtout de développer la gamme de chocolats.
Nous vous réservons un accueil convivial au sein de notre boutique et des conseils adaptés à votre situation vous seront proposés.
Personnalisation des gâteaux sur commande (mariage, anniversaire, ....décor) Merci de prévoir à l'avance au moins 15 jours avant votre évènement.
N'hésitez plus, venez vous renseigner....
Merci d'avoir pris le temps de visiter notre site. Vous pouvez si vous le désirez mettre un commentaire dans l'onglet livre d'or.
Tartelette vanille / chocolat noir
Tartelette crème brûlée vanille, ganache montée chocolat noir grand cru 62 %, fond de pâte sablée.
Cappuccino
Mousse café, craquant noisette, feuille chocolat noir, biscuit noisette, crémeux café, fond de pâte sucrée, décoré d'une quenelle à la vanille
Passion / chocolat
Mousse fruits de la passion , crémeux chocolat noir 55 %, biscuit vanille.