OUVERT

Di 25 décembre 2022

7h30 à 13h00


Ouvert 

 lundi 26 décembre 

Toute la journée.  

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🎅🏼 Du 18 décembre au 28 décembre,  nous fabriquons que des bûches

hormis en portions individuelles. 

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Agnès et Cyril LACOMBE vous souhaitent la bienvenue sur leur site.

 

  Pâtissier • Chocolatier 

Salon de Thé

201 avenue de Toulouse   

12160 BARAQUEVILLE

 05.65.69.01.76

 

Mail : patisserielacombe@wanadoo.fr

            Facebook:  https://www.facebook.com/patisserielacombe/

  Instagram : https://www.instagram.com/patisserielacombe/

 

 OUVERT

du mardi au samedi

de 7h30 à 13h00 et de 14h30 à 19h00

et 

Le dimanche et les jours fériés 

 de 7h30 à 13h00

 

Jour de fermeture : LUNDI

 La pâtisserie est entièrement élaborée par nos soins avec des ingrédients de qualité.

Notre savoir faire artisanal et traditionnel nous permet de vous proposer une large gamme d'entremets. 

Pensez à réserver votre dessert 3 jours à l'avance. Merci

 

 

NOS ENTREMETS

  

 

  LE PIERROT

        En portions individuelles

Gâteaux de 6, 8, 10,12 parts

Plaque de 30, 40, 60 parts

 

Meringue aux amandes

Feuilletine mélangée avec chocolat blanc et praliné amandes noisettes,

Mousse chocolat noir 55 % fondante

        

 

    LE VENDÔME

 (portion, 6, 8 parts)

 sans gluten, sans fruits à coque

Biscuit chocolat noir sans farine

Mousse chocolat au lait 35%

Crémeux framboise

Glaçage framboise

 

 

   LE 3 CHOCOLATS  

portions ou

   gâteaux 6, 8, 10 ou 12 parts

plaques de 30, 40, 60 parts

  sans gluten, sans fruits à coque

 Biscuit chocolat noir amer sans farine

Bavaroise chocolat noir 55%

Bavaroise chocolat lait 35 %

Bavaroise chocolat  blanc 35 %

  

 

 

 LE SUPRÊME

portions ou

   gâteaux  6, 8, 10 ou 12 parts

plaques de 30, 40, 60 parts

 Biscuit amandes

Crémeux caramel aux Agrumes

(citron, zestes oranges)

Mousse chocolat au lait Caramélia 34%

Crème chantilly vanillée

 

   

LE CUBE

Taille unique (6 personnes)

 

 Biscuit croustillant feuilletine praliné

Pavé d'abricots

Mousse chocolat au lait caramel

   

 

 

 

 

 

 

       COCKTAIL EXOTIQUE

 (6, 8, 10 parts)

 Biscuit feuille

Mousse fruits de la passion, mangue,

citron vert, banane

Assortiment de fruits de saison

Biscuit cuiller amandes sur le pourtour

 

 

LE SAVOYARD

(portions où 6, 8, 10 parts)

 Dacquoise aux amandes

Mousseline allégée

Pavé de fruits des bois

Biscuit joconde rayé chocolat noir

     

 

 

LE TRIGOLO  

(portion ou taille unique : 6 parts)

 Dacquoise aux amandes

 Crémeux citron

 Mousse mandarine

 Biscuit joconde décoré

        

 

 

NUANCE AU CAFÉ

portion ou 

   gâteaux  6, 8, 10 ou 12 parts

plaque de 30, 40, 60 parts

        sans fruits à coque

        Biscuit au café

        Bavaroise au café

      

 

 

SAINT HONORÉ

  (6, 8, 10 parts)

Fond de feuilletage, crème pâtissière  

Crême chantilly

Choux garnis de crême pâtissière

 

 

 PARIS-BREST  

Sans gluten (6, 8 ou 10 parts)

 Pâte à choux a la farine de maïs 

Crème pâtissière au  praliné fruité 

(riche en fruits secs)

Crème chantilly

  

  

 

 

 

TARTE aux FRUITS ASSORTIS

(5, 6, 8 parts)

 Fond de pâte sucrée, crème pâtissière légère

Assortiment de fruits frais

 

 

TARTE AUX FRAMBOISES

   En saison  (5, 6, 8 parts) 

 Fond de pâte sucrée, crème pâtissière légère

Framboises et brisures de pistaches

 

 

TARTE AUX FRAISES

en saison

 (5, 6, 8 parts)

Fond de pâte sablée, compotée de fraises,

biscuit amandes, crème pâtissière légère, fraises

 

 

                         LE FRAMBOISIER

      (en saison)

Taille : 6, 8, 10 parts

Biscuit pâte à choux, crème pâtissière

framboises, crème chantilly

 

 

   LE FRAISIER

(en saison)

Taille : 6, 8, 10 parts

Biscuit feuille, crème pâtissière

fraises, crème chantilly

 

 

TARTE AUX ABRICOTS

      (5, 6, 8 parts)

 Fond de pâte sucrée

Abricots caramélisés

 

TARTE AUX POMMES

      (6, 8 parts)

 Fond de pâte sucrée, pommes

 

 

 

TARTE AUX POIRES

      (5, 6, 8 parts)

                 Fond de pâte sucrée, crème frangipane, poires

 

 

 

NOS GÂTEAUX

 

uniquement en portions

 

    
 

 

    Nos ECLAIRS SANS GLUTEN

 

           Café ou chocolat

 

  

 

 

          

     

        LE BANALIA

 

Compotée banane, fruits passion, citron

Mousse chocolat lait biskélia (notes biscuité, grillé, caramel mou)

Biscuit coustillant noisettes

 ____________  

     

 

     TARTELETTE CITRON

 

  Fond de crème frangipane

  sur une pâte sablée

  Crémeux citron

            

     LE SCINTILLANT 

Biscuit composé d'un streusel amandes

avec des cornflakes, perles craquantes de chocolat blond et sucre pétillant

Crémeux framboises avec billes de framboises , 

Mousse chocolat blanc parfumé à                  la rose, glaçage litchi

 

   MACARON VIOLETTE

  

Macaron garni d'une mousse violette

à base de chocolat blanc 35 %

 

 

 

     LE  COSMOS  (en portions)

               avril à novembre

 

Compotée de Fraise

et Rhubarbe

Ganache montée chocolat blanc vanille

Pâte sucrée garnie de crême pâtissière

 

     LE  MOJITO

 

  

Que vous optiez pour de grands classiques (Saint Honoré, Paris Brest, Tartes,...) simplissimes mais divins ou que vous vous laissiez charmer par ses spécialités (Pierrot, Trigolo, 3 chocolats,....) plus intenses sera votre envie de passer au dessert. 

Notre histoire 

Guidé par ma passion pour la pâtisserie et le chocolat, je m'installe avec mon épouse à Baraqueville en novembre 2000 (15 km de Rodez).

 

Grâce à ma formation et mes multiples expériences professionnelles, je crée une grande variété de pâtisseries et chocolats mais aussi des confiseries telles que guimauves, sucettes,mendiants, pâte de fruits, ...

 

Je me démarque par mes recettes traditionnelles mais aussi par la création originale de mes entremets et de mes pièces en chocolat.

 

En 2008, l'intégralité du magasin est refait à neuf ce qui nous permet de créer un salon de thé, d'avoir une meilleure conservation et meilleure visibilité des gâteaux et surtout de développer la gamme de chocolats.

Nous vous réservons un accueil convivial au sein de notre boutique et des conseils adaptés à votre situation vous seront proposés.

Personnalisation des gâteaux sur commande (mariage, anniversaire, ....décor)  Merci de prévoir à l'avance  au moins 15 jours avant votre évènement.

                          N'hésitez plus, venez vous renseigner....

Merci d'avoir pris le temps de visiter notre site. Vous pouvez si vous le désirez mettre un commentaire dans l'onglet livre d'or.